Die Metzgerei wurde im Jahr 1932 von Emil Wüst in Breithardt gegründet und hat sich von Beginn an den Leitsatz „Fleisch aus der Region für die Region auf traditionelle handwerkliche Art zu qualitativ hochwertigen und frischen Produkten verarbeiten" auf die Fahnen geschrieben.

Der traditionsbewusste Familienbetrieb, der seit 2007 als „Wüst – mein Metzger GmbH" firmiert, wird in dritter Generation von Peter Wüst (Produktion) und Michael Fritz (Verkauf) geführt. Mehr als 40 Mitarbeiter werden in Produktion und Verkauf beschäftigt.

Wir legen besonderen Wert auf beste Qualität. Die Schlachtung von Rindern und Schweinen aus bäuerlichen Betrieben aus dem Taunus, Hunsrück und Westerwald erfolgt bei der Firma Bayer in Niederwallmenach (Rhein-Lahn-Kreis), dem letzten verbliebenen Schlachthof in der Region. Dieser moderne Betrieb erfüllt die höchsten Anforderungen hinsichtlich Hygiene und Technik und wurde bei der Planung vom „Institut für schonenden Umgang mit Zucht- und Schlachttieren" beraten. Diese Kooperation gewährleistet kurze Wege und optimale Frische, die für eine hohe Qualität unabdingbar sind.